- El libro recoge 20 recetas culinarias vinculadas con Olesa, surgidas de un llamamiento ciudadano y que ponen en valor los productos genuinos, las tradiciones gastronómicas y la diversidad cultural del municipio. La presentación del libro tendrá lugar el domingo 19 de diciembre, a las 18 h, al Escorxador de Olesa de Montserrat.
Edicions Paper d’Estrassa presentará su nuevo libro, ‘Cocinas de Olesa’, el domingo 19 de diciembre, a las séis de la tarde, en un acto al Matadero de Olesa de Montserrat. El libro, que ha contado con la colaboración de TGTravel DX como patrocinador principal, es una compilación 20 recetas culinarias vinculadas con Olesa de Montserrat y sus habitantes, con la voluntad de poner en valor los productos genuinos, las tradiciones gastronómicas y la diversidad cultural del municipio. A través de patrocinios como este, TGTravel DX contribuye al desarrollo del tejido cultural y gastronómico de Olesa de Montserrat.
En cuanto a la obra, todos los platos que se recopilan en el libro han surgido del llamamiento ciudadano que hizo la editorial animando los olesans y las olesanas a presentar recetas relacionadas con Olesa: desde el plato que preparaba su abuela hasta aquel que elaboran cada año para celebrar las festividades y tradiciones. De entre todas las recetas recibidas, un jurado formado por profesionales del mundo de la cocina relacionados con Olesa ha escogido 17. Para hacerlo, ha tenido en cuenta la presencia de ingredientes de proximidad; la historia local, personal y familiar que esconden y la riqueza cultural de los platos. El jurado ha completado la compilación aportando tres recetas propias. El resultado es un libro delicioso que muestra la gran diversidad gastronómica de Olesa, con platos típicos de la cocina catalana, pero también con aportaciones de la gastronomía andaluza o del Oriente Medio.
El acto de presentación del nuevo libro contará con la presencia de los autores y autoras de las recetas: Toni Morago; Jordi Artero; Rosa Granel; Abed Farwati; Albert Amat; Anna Casado; Antonia Vilar i Gisela Gandia; Bea Galán; Carmen Tallón; Daniel González; Edgar Minguell; Júlia Miras; Maria Calsina; Montse Martínez; Montserrat Esparbé; Pere Bernadó y Xavier Xairó. También estarán los miembros del jurado de expertos que han hecho la selección de los platos: Jose Tallón, chef del restaurante Cal Tallón de Olesa; Eva Hausmann, chef experta en diseño de recetas, estilismo gastronómico y càtering; Jordi Torras, cocinero olesà y antiguo chef del restaurando Tastafins y Josep Sucarrats, periodista, director de la revista Arrels y autor del prólogo. También estarán Víctor Linares, autor de las fotografías del libro y Quim Moreno, editor de Edicions Paper d’Estrassa. La presentación contará con demostraciones gastronómicas en directo.
